主に関西で作られている「丹波黒」と呼ばれる銘柄は、大粒で白く粉をふいているのが特徴です。この丹波品種の黒豆は晩生種といわれるもので、在来種に比べ約二週間から一ヶ月近く遅れて刈り取ります。じっくりと畑で成熟させるため、皮がうすく実もやわらか、大きさも風味もすばらしい豆に仕上がります。また、北海道の「十勝黒」という品種は、小粒で黒く、磨くと光沢が出ます。料理や食品加工の用途に合わせてお選びください。
種類や分類
| 商品名 | サイズ |
|---|---|
| 丹波黒大豆（岡山、兵庫、滋賀、香川、徳島・・・） | 9mm-11mm上各サイズ |
| 北海道産黒大豆（旭川、道南、十勝） | 大粒、中粒 |
| 中国産黒大豆 大粒系 | 11mm,10.5mm,10mm,9mm |
| 中国産黒大豆 中粒系 | 8mm,7mm |
| 中国産黒大豆 在来種 | 7mm,6.5mm,6mm |
取扱メーカー （順不同）
- 全農
- JAハリマ
- ホクレン
- （株）山本忠信商店
- JA新はこだて
- JAグリーン近江
- JA勝英
- 中国糧油食品進出口（集団）有限公司
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